|
|
Caldo Verde.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
650 gram krulboerenkool-
650 gram aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden-
4 teentjes knoflook, gepelt en dan dun gesneden-
100 ml olijfolie-
225 gram worst, dun gesneden-
zout en (versgemalen) zwarte peper.
Voorbereiding:
Maak de boerenkool schoon en was deze, daarna laten afdruipen. Breng 1,5 liter gezouten water aan de kook in een pan. Doe daar de aardappelen in en zet ze op sudderstand.
Bereidingswijze:
Als de aardappels gaar zijn, deze met een schuimspaan uit de pan halen en er fijne puree van maken. Dit vervolgens weer in het water in de pan doen en weer zachtjes aan het sudderen brengen.Voeg de knoflook en de olijfolie toe. Haal de harde nerven uit de boerenkool en snijd het blad fijn. Doe het daarna samen met de chorizo in de pan. Nog vijf minuten laten doorsudderen, op smaak brengen met peper en zout en opdienen.
|
|
|